玉米胡萝卜西红柿打卤面

玉米胡萝卜西红柿打卤面是一道营养丰富、色香味俱全的家常面食。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：2个

胡萝卜：1根

黄瓜：2根

长豆角：100克

黑木耳：一小把

鸡蛋：2个

葱蒜：适量

面条：300克

生抽、白糖、盐、鸡精、香油：适量

制作步骤：

蔬菜处理

西红柿洗净后开水烫一下去皮，切成丁。

黄瓜切丝，胡萝卜切丝，长豆角切丁，所有蔬菜焯水后捞出备用。

鸡蛋打散炒熟备用。

炒制卤汁

锅热后倒入适量油，放入葱蒜炒香。

加入西红柿丁翻炒至出汁，加入生抽、白糖、泡好的木耳继续小火炖煮。

炖至汤汁渐稠后加入盐、鸡精、香油和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

煮面条

面条水开放入，煮至几个开后用筷子搅拌以防粘锅。

煮熟后捞出过凉水，沥干水分。

拌面

将煮好的面条放入碗中，上面铺上炒好的蔬菜卤汁，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

西红柿卤不要加水，要用西红柿的原汁，小火慢慢熬煮，这样卤汁更浓郁。

拌面条时可以加入麻将、蒜汁等调料，增加风味。

面条的煮制时间根据面条的软硬程度调整，软面条开锅即熟，硬面条需要煮上几个开后打上两次凉水。

这道玉米胡萝卜西红柿打卤面不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。