洋葱烂了有什么营养

洋葱在腐烂后，其营养成分会受到破坏，并且可能产生对人体有害的物质。以下是一些关键点：

营养成分的破坏：

洋葱腐烂后，其碳水化合物、维生素、无机盐等营养素会受到大量的分解破坏和流失，导致营养价值严重降低。

有害物质的产生：

腐烂的环境更适合细菌和霉菌存活，洋葱在腐烂过程中可能会产生青霉素等有害物质，这些物质可能造成胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

微生物的入侵：

即使洋葱的外层没有明显腐烂，也可能有微生物入侵，这些微生物可能产生有害的代谢产物，食用后可能导致健康问题。

综上所述，洋葱在腐烂后，其营养成分和食用安全性都会受到严重影响，因此应立即丢弃，不要再食用。为了确保食品安全和健康，建议在食用洋葱前仔细检查其新鲜度，避免食用腐烂的部分。