豆腐茄子西红柿的做法

方法一：简单炒制

材料

茄子2根

西红柿2个

姜片适量

料酒适量

生抽适量

食用油、盐和胡椒粉适量

步骤

豆腐切块，焯水去腥。

茄子切块，西红柿切块。

热锅加油，炒香姜蒜，加入茄子和西红柿翻炒至软。

加入焯水过的豆腐块，轻轻翻炒，加盐和胡椒粉调味，最后加葱段炒匀即可。

方法二：茄子豆腐煲

材料

茄子100g

豆腐200g

西红柿2个

油、盐、面粉适量

清水少许

虾皮、五香粉、海鲜酱油、味精适量

步骤

茄子切条，撒盐拌匀，裹面粉后煎至金黄。

西红柿切碎，炒至出汁。

放入煎好的茄子，加入豆腐丁和虾皮，加五香粉、海鲜酱油和味精，炒匀后加清水，小火煮至汤汁浓稠。

方法三：酸甜茄子豆腐

材料

豆腐1块

西红柿2个

茄子1个

食用油、蒜、花椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉适量

青红椒、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜

步骤

豆腐切块，焯水去腥，裹淀粉后煎至金黄。

西红柿切块，烫去外皮后切丁。

茄子切条，用盐腌制后炸至金黄。

热锅加油，炒香葱姜蒜，加入西红柿炒软，加老抽、料酒增色，加水煮沸。

放入豆腐、青红椒、木耳，倒入调好的酱汁，小火煮3分钟，收汁后撒上葱花即可。

方法四：素烧豆腐

材料

豆腐1块

西红柿2个

茄子1个

八角、青尖椒、红椒、葱蒜姜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、鸡精、蒜末、小葱段

步骤

茄子切块，用清水冲洗后煎至焦黄。

西红柿去皮切块，青红椒切段。

热油炒香葱姜蒜，加入茄子、西红柿翻炒，加盐、糖、老抽、料酒调味。

加入豆腐和适量水，小火炖煮至入味，最后加入青红椒、蒜末增香，撒上葱段即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。