印度扁豆汤做法

印度红小扁豆汤

用料：

洋葱 半颗

胡萝卜 半根

红小扁豆 2杯

番茄 2个

香叶 1片

黑胡椒 少许

咖喱块 1小块

做法：

1. 准备好食材，红小扁豆冲洗一下。

2. 把食材切好。

3. 热锅凉油，小火炒洋葱，炒到香味出来。

4. 放入红小扁豆继续翻炒几下，倒入热水，放香叶、黑胡椒、咖喱块，以及胡萝卜丝和番茄。

5. 炖煮20分钟，其间记得偶尔搅拌一下，避免糊锅。

6. 完工!因为加了黑胡椒和咖喱块，所以我没有加盐，口味重一些的朋友可以适当增加调料，我个人比较享受食物本味~ 水放少一些可以熬煮意面酱哦!加入一些椰浆，味道更棒!

印度红扁豆汤

用料：

红扁豆 1杯（250毫升的量杯，一满杯）

月桂叶（可选） 1片

孜然粒 1茶勺

姜 少量

蒜 1-2瓣

洋葱 1个

番茄（可选） 1-2个

姜黄粉 1茶勺

辣椒（朝天椒） 1只

盐 少量

植物油（也可以用印度酥油Ghee） 2汤勺

做法：

1. 红扁豆过水洗净，大概洗2到3遍，1杯红扁豆加入2.5杯（同一个量杯）水，少量盐，中火不加盖煮，煮开后转小火煮扁豆同时，切姜蒜、辣椒、洋葱和番茄，尽量切碎，汤的口感更绵软。

2. 用另一锅，加热油，放入香叶、孜然粒，闻到孜然散发香味后，放入洋葱翻炒至焦黄，加入姜蒜，炒出香味后，加入番茄。翻炒至番茄软烂，放入辣椒，姜黄粉，盐，翻炒混匀。

3. 红扁豆煮至可以用手指轻松揉烂，锅内还剩一点水时即可，将扁豆倒入酱料中，搅拌均匀，让酱料味道和扁豆充分混合。

4. 最后加入切碎的香菜。吃完还不过瘾系列 靠脸吃饭，你能分辨出来哪个是孜然哪个是小茴香吗？

印度土娃豆汤

用料：

thoor dal土娃豆 ¾杯

水 3½杯

ghee印度酥油 1汤匙

孜然粉 1茶匙

干红辣椒碎 1个

咖喱叶子 少量

asafoetida阿魏胶 1捏

洋葱切碎 1个

姜蒜泥酱 1茶匙

姜黄粉 ¼茶匙

切碎的朝天椒 1个

红辣椒粉 ½茶匙

coriander powder芫荽粉 ½茶匙

番茄切碎 1个

盐 1茶匙

garam masala印度五香粉 ¼茶匙

香菜切碎 1汤匙

干葫芦巴叶 1茶匙

dal fry 蒜炒扁豆浓汤的做法

做法：

1. 首先加¾杯thoor dal土娃豆和3杯水到高压锅里，用高压锅做好，待高压锅响5声。

2. 在另一个汤锅里加热1汤匙ghee印度酥油，待油开后，加入1茶匙孜然粉，1个干红辣椒，少量咖喱叶和1捏asafoetida阿魏胶。

3. 加入1个洋葱，然后加1茶匙姜蒜酱和1个青辣椒。炒好。

4. 再加入1/4茶匙姜黄粉，1/2茶匙红辣椒粉和1/2茶匙芫荽粉。低火炒熟。

5. 再加入1个切碎的番茄炒香，炒至变软。

6. 加入高压锅煮熟的thoor dal土娃豆和1茶匙盐。拌匀。

7. 炖5分钟或直到thoor dal土娃豆变得光滑并吸收香味。

8. 加入¼茶匙garam masala印度五香粉，1汤匙切碎的香菜和1茶匙碾碎干葫芦巴叶。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作这道美味的印度扁豆汤。