黄米饭拌红糖的做法窍门

黄米饭拌红糖的做法如下：

准备材料

大黄米提前浸泡一晚，确保充分泡发。

准备红枣、葡萄干、红糖等配料。

蒸制大黄米

将泡发好的大黄米放入铁盆或铁模具中，底部先铺上一层红枣和干果类。

铺上一层浸泡好的大黄米，然后撒上一层红糖，再撒一层干果，再铺上一层大黄米。

倒入没过黄米约半厘米的清水，上面铺上一层大枣。

大火烧开后转中小火蒸1.5到2小时，直到黄米蒸糕浓郁软糯。

拌制黄米饭

将蒸好的大黄米蒸糕稍微晾凉后脱模。

如果喜欢甜味，可以拌入红糖；如果不习惯甜味，可以不加枣或糖，单纯享受大黄米的香气。

小贴士：