活的鱿鱼炖汤

制作活的鱿鱼汤的步骤如下：

新鲜鱿鱼 500克

洋葱半个

大蒜 3瓣

姜片 3片

香菜适量

盐、胡椒粉适量

可选：番茄、香菇、枸杞

将鱿鱼洗净，去掉内脏和鱼骨，切成适口大小的块。这一步骤对保留鱿鱼的口感至关重要。

在锅中加入适量的橄榄油，小火加热。将葱姜蒜入锅，炒出香味，为汤底打下基础。

将鱿鱼块放入热锅，煎至两面微黄，这样能锁住鲜嫩。火候不宜过大，以免鱿鱼过于老硬。

加入适量盐和胡椒粉调味。

根据个人口味，可以加入切好的番茄或香菇，慢炖10分钟，让味道充分融合。