天麻乳鸽炖汤做法

天麻乳鸽炖汤的做法如下：

食材准备

乳鸽一只

天麻20克

枸杞10克

红枣数个

姜片适量

盐巴少许

高汤或清水适量

料酒1小匙

味精1/2小匙

步骤

前期处理：

将乳鸽宰杀洗净，放入沸水中焯水备用。

天麻用清水泡发后，切成薄片备用。

红枣和枸杞分别洗净，生姜切片备用。

炖煮：

将焯好的乳鸽肉与天麻、红枣、枸杞和姜片一起放入炖锅中。

加入适量的水，水量要没过鸽子块。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

炖煮约1个小时左右，直到鸽子肉变得软烂入味，汤汁浓稠香醇。

调味：

出锅前，加入少许盐巴和味精调味即可食用。

小贴士：

选材：选择肉质紧实、颜色鲜红的乳鸽，这样炖出来的汤才会更加鲜美。

火候：炖煮过程中要注意火候的控制，大火烧开后转小火慢炖，以免汤汁过于浑浊。

蒸制：也可以采用蒸制的方法，将食材放入蒸锅蒸2小时，取出后拣去葱姜，加入盐、味精调味即成。

天麻乳鸽炖汤具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺等功效，适合气血亏虚、头晕者食用。