火腿肠油炸花式切法

火腿肠油炸花式切法有多种，以下提供几种常见的方法：

斜切法

将火腿肠切成适当的段，通常建议每段切成3-4厘米长。可以选择将火腿肠两端切掉，避免炸时的焦糊味。切好的火腿肠可以用纸巾轻轻擦拭，去除表面的水分。

在切火腿肠的时候，左手拿起火腿肠，下面一头抵着切菜板倾斜着拿着；右手拿着小刀，从下面开始斜面切，切到火腿肠直径一半的时候就可以了。把刀取出，向上移动1.5cm左右，再切一刀，就这样移动着切完。一面切完后，对面反过来再切，切段时候要与先切的刀痕交错着切，这样就不会切断了。花纹也好看。

十字花刀法

每根火腿肠切成4段，最好长短比较均匀。然后把每一小段火腿肠的一头切成十字花刀，记住不要切断。锅中加入适量食用油，如果怕浪费油，可以少加一些油，把火腿肠表面煎焦黄也可以。油热，把火腿肠段倒入锅中，把火腿肠炸得像开花一样，就可以夹出来了。

卷切法

首先将火腿肠剥开，斜切40度角，切4-5下。转过来，再切4-5下，一共竖切三条。倒入少许的油，把油烧热，油面上的泡沫烧掉，冒烟就可以炸了。把火腿肠放入热油中，用筷子不停的翻滚，炸至金黄即可起锅。

插签法

取出若干跟火腿肠，去皮，然后用长竹签串起来，竹签漏出1/3。用火腿肠切花刀把火腿肠切成花瓣，从上往下，不要将花瓣切断或者切掉。将切好花型的火腿肠成品放入油锅开炸，注意控制油锅温度，一定要低温小火。炸至表面焦黄后捞出，花型也炸开了。辣椒面、胡椒粉、烧烤料、芝麻各20g，也可以根子记得口味进行适量调整。浇入热油搅拌均匀。高温热油会把调料的味道淋漓尽致的释放出来，味道鲜美的秘密就在这里。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和需求选择合适的切法，制作出既美观又美味的油炸火腿肠。