油炸茄子加豆角的做法

油炸茄子加豆角的做法如下：

准备食材

茄子1根

豆角200克

大蒜3瓣

生姜适量

干辣椒适量

葱2根

盐适量

生抽1勺

老抽半勺

蚝油15ml

糖1勺

淀粉30g

食用油适量

处理食材

茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止氧化变黑。

豆角洗净去筋，切成段。

大蒜切片，生姜切片，干辣椒剪成小段。

炸制

锅中倒入足够多的油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

锅中留少量油，加热后放入豆角翻炒至断生，捞出备用。