土豆炒芋头

芋头炒土豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

基本炒制方法

材料：芋头、土豆、香菜、大蒜、白砂糖、盐、鸡精、五香粉、生抽。

步骤：

芋头和土豆洗净、去皮，切成滚刀块。

炒锅中放入适量油，油热后放入白砂糖，小火熬出糖色，迅速将芋头块倒入锅中，翻炒均匀。

然后将土豆块倒入锅中，和芋头块一起翻炒均匀。

加入切碎的大蒜，翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开。

根据口味加入盐、鸡精、五香粉和生抽，盖上锅盖，转小火收干汤汁。

最后加入切碎的香菜，搅拌均匀后出锅装盘。

煮后炒制方法

材料：芋头、土豆、芹菜、香菜、植物油、盐、胡椒粉。

步骤：

芋头和土豆洗净，放入锅里加水，上火煮沸，煮至嫩熟后晾凉，去皮切成小薄片。

在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，转动煎盘使其一面呈金黄色，然后加入芋头、芹菜末、香菜末继续转动，撒匀盐和胡椒粉。

重复翻面，待两面都呈金黄色，芋头发出香味时即可铲入盘中。

加调料炒制方法

材料：芋头、土豆、黑芝麻、白砂糖、番茄酱、大蒜、枸杞子、盐、鸡精、五香粉、生抽。

步骤：

芋头和土豆洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入盘中备用。

大蒜去除外衣，切片备用。

炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片和白砂糖炒一下，然后将土豆放入锅中，翻炒均匀。

将芋头倒入锅中，和土豆一起翻炒均匀。

碗中放入适量枸杞子，用清水泡开，撒入锅中。

根据口味加入盐、鸡精、五香粉和生抽，搅拌均匀。

加入适量清水和番茄酱，盖上锅盖，将汤汁收一下。

出锅前撒上适量黑芝麻，趁热装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。