菠菜肉丝鸡蛋汤

菠菜肉丝鸡蛋汤是一道美味的中式汤品，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 菠菜200克

3. 猪肉（肥瘦相间）100克

4. 木耳适量（水发）

5. 葱、姜适量

6. 酱油、盐、鸡精各适量

7. 香油少许

8. 水淀粉适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备

鸡蛋打入碗中，用筷子打匀备用。

菠菜洗净，切成适当长度。

猪肉切成细丝，用少许淀粉抓匀。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

葱切葱花，姜切姜丝。

制作过程

锅中加入适量清水，大火烧开。

放入木耳丝、菠菜段、猪肉丝，加入酱油、盐、鸡精调味。

待汤烧开后，徐徐倒入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。

最后加入葱花和香油，搅拌均匀后即可出锅。

提示和建议：

菠菜焯水可以去除部分草酸，使汤品更清爽。

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免炒焦。

可以根据个人口味适量添加白胡椒粉或其他调料。

烹饪时间：总制作时间约30分钟。

分量：适合2-3人食用。

这道菠菜肉丝鸡蛋汤营养丰富，口感鲜美，适合作为午餐或晚餐的汤品。