红豆莲藕煲排骨
红豆莲藕煲排骨是一道营养丰富、具有多种功效的中华传统美食。下面将详细介绍这道菜的制作方法、所需食材、制作步骤以及食用时的注意事项。
制作方法
准备食材
猪排骨500克
红小豆（赤小豆）100克
莲藕1根
姜片、蒜瓣适量
料酒、盐适量
处理排骨
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
处理红豆和莲藕
红豆提前浸泡1小时，以便煮熟更快。
莲藕去皮，切成大小适中的块状，可以先用清水浸泡以防止氧化变黑。
炖煮
将处理好的排骨、红豆和莲藕放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐调味。
炖煮时间大约为1.5至2小时，直到排骨熟烂、红豆软烂、莲藕变软。
出锅
汤煮好后，捞出排骨、红豆和莲藕，将汤倒入碗中，可以根据个人喜好撒上葱花或香菜作为装饰。
所需食材