维族木耳凉菜做法

维族木耳凉菜的做法如下：

泡发木耳

将干木耳放入清水中浸泡约20分钟，直到木耳完全泡发，变软并恢复弹性。

泡发后的木耳需要用清水多冲洗几遍，去掉杂质。

将泡发后的木耳切成适当大小的片状或条状，方便食用。

准备配料

大蒜：切成蒜末，增加香气。

香菜：切段，增添清香。

小葱：切段，用来提香。

干辣椒：剪成段，加入适量的辣味。

制作调料

在小碗中加入适量的生抽、白醋、香油、糖，根据口味调配酸、甜、咸的比例。

可以适量加入一些辣椒油或是泡椒，增添菜肴的辣味。

切好的蒜末可以与调味料一起混合，也可以根据口味决定蒜末是否炒香，炒香的蒜末会更浓郁。

焯水木耳

将切好的木耳放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，30秒至1分钟左右即可。

焯水的目的是去腥并保持木耳的脆嫩口感。