面粉裹鱼油炸

做法一：

主料 ：草鱼1500克

辅料：

食盐10克、干姜粉3克、花椒粉3克、葱花适量

步骤

草鱼去鳞、去内脏清洗干净，沥干水分。

切块，加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋老抽和料酒，搅拌均匀腌制。

鱼块裹上面粉，油烧至八成热时放入，中火炸至金黄酥脆，捞出控油。

做法二：

食材：

鱼肉、面粉、食用油、鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉、淀粉

步骤

鱼肉洗净，剁碎或切块，加入盐、胡椒粉、五香粉和鸡蛋，搅拌混合。

加入面粉和淀粉，搅拌均匀，制成面糊。

油温170-180度时，将鱼肉均匀裹上面糊后放入油锅，炸至金黄色，捞出控油。

做法三：

食材：

新鲜小鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、油、葱姜

步骤

小鱼处理干净，沥干水分，加入生抽、料酒、盐和葱姜，腌制30分钟。

准备面粉和淀粉混合的面糊，加入鸡蛋和适量水，搅拌成细腻的面糊。

鱼肉腌制后，逐条裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，复炸一次后捞出。

做法四：

食材：

鸡蛋、面粉、鱼、油、盐

步骤

鱼洗净切块，鸡蛋打散，加入面粉和适量盐，调成面糊。

鱼块裹上面糊，油烧至适宜温度，放入锅中炸至金黄，捞出沥油。

做法五：

用料：

草鱼段800克、面粉150克、葱花10克、蒜片8克、姜丝10克、料酒20克、食用油205毫升、花椒2克、干辣椒10克

步骤

草鱼段加入料酒、腌制30分钟。

倒入面粉，均匀裹上面粉。

油温七成热时放入鱼肉，转小火炸至两面金黄，捞出。

锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜丝、葱花、蒜片，大火爆香，再倒入鱼肉，翻炒均匀。

这些做法都涉及将鱼肉腌制后裹上面粉或面糊，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。根据个人口味和喜好，可以调整调料和炸制的时间。