蛋加什么可以炒菜

鸡蛋可以与多种食材搭配炒制出美味的菜肴，以下是一些常见的搭配及做法：

花菜炒鸡蛋

所需材料：花菜500克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣。

做法：

1. 菜花分成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除农药和虫害。

2. 鸡蛋打散，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

3. 锅加水烧开，加少许盐，下入花菜焯水至断生，捞出沥干水分。

4. 锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，炒至凝固成块，盛出备用。

5. 锅内再加少许油，下入葱花、姜丝、蒜片爆香，加入花菜翻炒1分钟，再加入炒好的鸡蛋块，加盐快速翻炒均匀即可。

苦瓜炒鸡蛋

所需材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣。

做法：

1. 鸡蛋打散，苦瓜洗净，切去两端，刮去内瓤，切成片。

2. 锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，炒至凝固成块，盛出备用。

3. 锅内再加少许油，下入葱花、姜丝、蒜片爆香，加入苦瓜片翻炒至熟，再加入炒好的鸡蛋块，加盐快速翻炒均匀即可。