瘦肉猪肝莲藕

材料：

猪肝200克

莲藕1节

瘦肉200克

生姜3片

料酒1大勺

盐适量

清水1000毫升

做法：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥血水。

2. 莲藕去皮，切成厚片，用清水浸泡防止氧化变黑。

3. 瘦肉切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

4. 汤锅中加入清水，放入焯好水的瘦肉、莲藕和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

5. 转小火，盖上锅盖，煮约40分钟至肉熟烂。

6. 最后加入猪肝片，煮2-3分钟，调味后即可出锅。

小贴士：

猪肝不宜煮得过久，以保持其鲜嫩口感。

莲藕选择粉嫩的品种，煮出来的汤更软糯。

根据个人口味，可以适量加入枸杞、红枣等食材增加营养和风味。

这个食谱结合了猪肝的补肝明目、补血和莲藕的清热润肺、健脾开胃的功效，适合需要调理身体的人群食用。