莲藕花生百合排骨汤
莲藕花生百合排骨汤是一道营养丰富的汤品，适合寒冷天气下食用，具有暖胃滋补的功效。以下是几种不同的做法：
方法一：经典家常做法
处理排骨：
将排骨放入锅中，加入适量料酒和葱段，倒入清水煮开焯水。焯水后捞出，用温水冲洗干净血沫，沥干水分备用。
煎炒排骨：
另起锅，倒入适量油烧热，将焯过水的排骨放入锅中翻炒，炒至表面微微焦黄。随后加入开水，大火煮沸约三分钟。
准备炖锅：
在炖锅中放入处理好的莲藕块、浸泡后的花生和姜片，将炒好的排骨一并加入锅中。
炖煮汤底：
往炖锅中加入足量清水，用大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖约一个小时。
调味出锅：
炖煮至排骨软烂、莲藕和花生入味后，加入适量盐调味，再煮五分钟即可关火出锅。
方法二：简单快捷做法
准备食材：
排骨500克、莲藕200克、百合100克、生姜适量、葱段适量、盐适量、食用油适量。
处理排骨：
将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
准备莲藕和百合：
百合用清水浸泡15分钟，去除表面的杂质，莲藕削去外皮后切成薄片。
炒制：
热锅加入适量的食用油，放入葱段和生姜，煸炒出香味。将焯水后的排骨放入锅中煸炒一会儿，使其表面变色。
炖煮：
加入适量的清水，大火煮沸后改小火慢炖20分钟，让排骨的营养充分释放到汤中。把泡发好的百合和切好的莲藕放入锅中，继续炖煮20分钟。
调味：
最后加入适量的盐调味，煮沸2分钟即可。
方法三：详细揭秘做法
准备工作：
排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入几片姜片和葱段，焯水去腥。花生提前浸泡两小时左右，莲藕去皮洗净，切成滚刀块，放在清水中加点白醋浸泡，防止氧化变黑。
炖煮过程：
把焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。接着放入泡好的花生，再煮20分钟。最后放入莲藕块，继续炖煮30 - 40分钟，直到排骨、花生和莲藕都变得软烂，汤汁浓郁。
调味出锅：
出锅前根据个人口味加入适量的盐调味，一碗香气扑鼻的花生莲藕排骨汤就大功告成啦。
方法四：电饭煲做法
准备食材：
排骨500克、莲藕1段、姜片、泡发好的百合、盐适量。
处理排骨：
排骨焯水，冷水下锅，加入姜片、葱、料酒，水开。撇去浮末，避免浮末煮进肉里，捞出来，清洗干净。
电饭煲煲汤：
取一只电饭煲，加入焯过水的排骨、腌制后的莲藕、姜片与泡发好的百合。加入适量清水至淹没食材。煲汤模式，五十分钟。出锅前加入适量食盐，即可。
小贴士
百合易熟，可现在放也可出锅前十分钟放。
莲藕加入少许食盐，腌制十分钟，清洗备用。
排骨焯水后，稍微翻炒至水分收干，然后再加入开水炖煮，这样不仅能去腥，还能让汤汁更加浓郁香甜。
以上是几种莲藕花生百合排骨汤的做法，您可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。