凉拌柠檬莲藕木耳

凉拌柠檬莲藕木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括莲藕、木耳、胡萝卜、黄瓜等，搭配柠檬汁、辣椒油、酱油、醋等调味料，口感爽脆，酸辣开胃，非常适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕：1节

干木耳：适量

胡萝卜：1小段

黄瓜：半根

柠檬：1个

蒜：3瓣

辣椒：1只（可根据口味调整）

生抽：适量

陈醋：适量

辣椒油：适量

糖：少许

盐：少许

芝麻油：少许

香菜：少许（可选）

花生米：一小把（可选）

制作步骤：

木耳泡发 ：将干木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵。

食材焯烫

莲藕切薄片，放入沸水中焯一下，捞出过凉水后沥干水分。

胡萝卜切丝，焯一下后过凉水。

黄瓜切片，焯一下后过凉水。

准备调味料

柠檬切半，挤出柠檬汁。

蒜捣成蒜蓉。