怎样用豆腐做豆干

制作干豆腐的步骤如下：

准备豆腐

选择一块老豆腐，建议选用内脂嫩豆腐，口感更佳。

将豆腐切成1cm厚的片，注意要横着切，避免用力压。

焯烫豆腐

将切好的豆腐片放入沸水中焯烫1分钟，加入少许盐，去除豆腥味，同时使豆腐变得更结实。

捞出豆腐，用厨房纸吸干表面水分，备用。

煎制豆腐

锅中预热至7分热，倒入适量花生油。

轻轻放入豆腐片，中小火慢煎3-4分钟，直到底部金黄。

翻面继续煎至另一面金黄，注意不要煎太久，以免太干。

调味

将煎好的豆腐片盛出备用。

锅中留底油，爆香蒜末。

加入孜然粉、辣椒面快速翻炒，注意火候要小，防止糊掉。

加入生抽、老抽，淋在豆腐片上。

最后撒上白胡椒粉，提升层次感。

晾晒

将调味好的豆腐片放在通风良好、阳光充足的地方晾干。

晾晒过程中要不时翻动，使豆腐各个面都能晾到，直到豆腐表面变得紧实，成为豆腐干。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的干豆腐了。希望这个方法对你有所帮助!