宴席芹菜做法

芹菜酒席的做法可以有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

清脆爽口芹菜

材料：西芹、洋葱、虾仁、百合、腰果、蒜末、盐、鸡精、食用油。

步骤

1. 西芹去皮切小块，洋葱切两半，水开后下入西芹焯水1分钟，捞出备用。

2. 煮熟虾仁，锅中油热后爆香蒜末。

3. 将所有食材（包括百合和炒熟的腰果）放入锅中，调味加盐、鸡精翻炒均匀即可食用。

解腻芹菜

材料：芹菜、胡萝卜、木耳、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、食用油。

步骤

1. 芹菜切段，胡萝卜和木耳焯水后捞出控干水分。

2. 锅中油热后加入蒜末和干辣椒爆香，再加入调味料（盐、鸡精、白糖、生抽、香醋）拌匀。

3. 将所有食材抓拌均匀即可食用。

芹菜炒鸡蛋干

材料：香芹菜、鸡蛋干、大蒜、胡萝卜、盐、味精、食用油。

步骤

1. 香芹菜切段，鸡蛋干切条，胡萝卜切丝，大蒜拍碎。

2. 所有食材一起下锅翻炒，加入盐、味精调味即可。

芹菜肉丝

材料：芹菜、猪肉、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、淀粉、食用油。

步骤

1. 芹菜切段，猪肉切丝腌制（加盐、胡椒粉、老抽、淀粉和食用油）。

2. 锅中加油，炒香姜蒜，加入肉丝翻炒至熟，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入芹菜翻炒至断生，再加入炒好的肉丝和调味料快速翻炒均匀即可出锅。

凉拌芹菜

材料：芹菜、腐竹、花生、小米椒、盐、鸡精、花椒油、十三香、食用油。

步骤

1. 芹菜焯水后切段，腐竹泡软切段，小米椒切圈。

2. 锅中加油炒香花生米，取出备用。

3. 将芹菜、腐竹、小米椒一起放入锅中，加入调味料拌匀，最后加入炒好的花生米即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法来制作芹菜酒席。希望这些信息对您有所帮助!