腊羊肉炖藕

腊羊肉炖藕是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。下面是制作腊羊肉炖藕的详细步骤和所需材料：

食材准备

羊肉：500克

莲藕：500克

白酒：15克

豆瓣酱：1勺

老抽：1勺

葱姜蒜：适量

八角、桂皮、香叶：少许

花椒粒、干辣椒碎：适量

盐、胡椒粉、味精：适量

生抽：适量

油：适量

制作步骤

羊肉处理

羊肉用清水浸泡半小时以上，再洗净沥水备用。

莲藕处理

莲藕刷洗干净，拍松后切成适合的块，备用。

炒制羊肉

起锅放入羊肉和适量清水，煮沸后再煮5分钟左右，捞出羊肉沥干水分。

热油锅，放入羊肉炒干水分，将肥油煎出油。

加入八角、桂皮、香叶、花椒粒和辣椒碎炒香。