青椒金针菇炒年糕
青椒金针菇炒年糕是一道美味的中式菜肴，主要材料包括年糕、金针菇、青椒和鸡蛋等。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
材料准备
年糕：1-2块
金针菇：一小把
青椒：1个
鸡蛋：1个
小葱：1根
蒜：2瓣
郫县豆瓣酱：2勺
盐：适量
糖：适量
食用油：适量
制作步骤
年糕处理
将年糕切成片，放入沸水中煮3分钟，然后捞出沥干水分，放在凉水中防止粘连。
食材准备
金针菇去根，切两半。
青椒去籽，掰成块。
小葱切段，蒜切末。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
炒鸡蛋
锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至成形后盛出备用。