福安小肠炖汤做法

福安小肠汤是一道以猪肚和猪小肠为主要材料制作的传统福建菜。以下是制作福安小肠汤的详细步骤：

材料准备

猪肚 500克

猪小肠 500克

姜片 10克

小葱段 10克

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

蚝油 适量

香菜 适量（可选）

初步处理

将猪肚和猪小肠清洗干净，用开水焯水，去除异味。

焯水后，将猪肚和猪小肠切成小块备用。

煮汤

取另一锅，加入清水，放入切好的猪肚和猪小肠。

加入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒，煮开后转小火慢炖。

慢炖20到30分钟，期间要注意翻动猪肚和猪小肠，保证煮熟均匀。

调味

加入适量的盐、白胡椒粉和蚝油，继续炖煮5分钟，让调料充分渗入猪肚和猪小肠。