姜罐头做法

材料

小黄姜：刮皮洗干净晾干水分

红线椒（选择皮薄肉厚的）：洗净晾干水分

大蒜：几头

盐：适量

白糖：少许

白酒：少许

制作步骤

准备材料

将小黄姜刮皮后洗干净，晾干水分。

将红线椒洗净后晾干水分。

准备几头大蒜。

切片与剁碎

将小黄姜切成薄片，不需要特别薄。

将红线椒剁碎。

搅拌放料

将辣椒和姜片放在一起，放入适量的盐（比日常炒菜的咸味重一点点）。

加入少许冰糖或白糖。

加入适量的白酒（杀菌、除味、保鲜）。

揉搓均匀，如果不确定用料量，可以先放少许，拌好后尝一下味道再添加。

装罐保存

将拌好的姜片放入陶罐或密封罐中腌制，3天后即可开吃。

小贴士

拌好的姜片放入密封罐后，腌制3天即可食用，时间越长口感越醇厚。

如果喜欢更辣的味道，可以增加辣椒的用量。

用于拌粉、拌面或蘸酱油配饺子都非常美味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你制作成功!