凉拌菠菜蒜香菠菜

凉拌菠菜蒜香菠菜是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

新鲜菠菜：300克

大蒜：3-4瓣

生抽：1-2汤匙

香醋：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

香油：1茶匙

辣椒油（可选）：适量

熟白芝麻：少许

花椒（可选）：少许

干辣椒碎（可选）：适量

步骤

处理菠菜

将菠菜洗净，去掉根部和黄叶，切成均匀的小段。

锅中加水烧开，加入少许盐和油，将菠菜放入焯烫30秒至1分钟，捞出后立即过凉水，保持菠菜的脆嫩口感，然后挤干水分备用。

调制调料

大蒜切末，放入小碗中。

加入生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀制成调味汁。

如果喜欢辣味，可以加入花椒、干辣椒碎或辣椒油。

拌匀装盘

将焯好的菠菜放入大碗中，加入调好的调味汁，搅拌均匀。