猪肉怎样入味
猪肉可以通过多种方法来入味，以下是一些常见的方法：
炖煮时添加白醋
在炖猪肉时，适量加入白醋可以去除腥味，同时软化肉质，使其更加鲜嫩。炖煮过程中，只需加入一小勺白醋即可有效提升猪肉的香气和口感。
使用料酒
在炖煮猪肉时，加入一勺料酒可以有效去除腥味，让猪肉变得更加软烂入味。例如，在红烧肉或糖醋排骨的烹饪过程中，料酒都是不可或缺的调料。
腌制
将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生姜、生抽、盐、淀粉和蛋清，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟左右。这样可以使猪肉口感鲜嫩顺滑，去除腥味。
焯水
猪肉焯水时，可以加入料酒和姜片来去腥。焯水后，再用温水清洗猪肉，然后放入热水中炖煮，这样可以避免肉质变硬。
高温快炒
在炒猪肉时，可以加入适量的蚝油、淀粉、生抽和姜丝等调料，用手抓匀，使每一块肉都沾满调味料，然后大火快炒，这样炒出来的猪肉口感鲜嫩入味。
使用香料
在炖煮猪肉时，可以加入八角、花椒等香料来增香提味。例如，在红烧肉或土豆炖猪肉的烹饪过程中，加入这些香料可以使菜肴更加美味。
蒸制
将猪肉进行蒸制，可以使肉质更加软烂入味。例如，清蒸五花肉或洛宁蒸肉等菜肴，通过蒸制的方式可以使猪肉充分吸收调料的味道，达到入口即化的效果。