黄瓜西红柿青椒炒牛肉

方法一

食材

牛肉 150克

青椒 一个

西红柿 一个

小葱 适量

淀粉 一小勺

白糖 三分之一小勺

姜 适量

酱油 一小勺

料酒 一小勺

蚝油 一大勺

生抽 一小勺

做法

番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段。

牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟。

起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用。

锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右。

下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅。

方法二

食材

牛肉 300克

青椒 3个

姜 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生粉 适量

蒜瓣 3-4瓣

做法

牛肉切成薄片，要逆着纹路切，放入适量盐、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀，再加适量生粉拌匀，最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。

青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。

锅里再加入少许油把蒜煸香，放入青椒一起下锅翻炒均匀，加少许盐调味。

青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜即可。

方法三

食材

牛肉 200克

番茄 1个

黄瓜 1根

料酒 1勺

生抽 2勺

胡椒粉 1/2勺

橄榄油 适量

清水 适量

盐 少许

做法

牛肉切薄片加入生抽、胡椒粉、料酒腌20分钟。

西红柿切块，黄瓜去皮切片备用。

热锅下橄榄油烧热后倒入牛肉炒至发白马上盛出。

锅里再加油烧热，加入番茄炒片刻，加入黄瓜翻炒。

加少许热水盖锅盖焖煮至软，加炒好的牛肉再翻炒均匀，最后加盐调味即可。

方法四

食材

牛肉 150克

青椒 一个

大葱 一段

干辣椒数个

花椒 一小把

欣和六月鲜特级酱油 10克

味达美臻品蚝油 10克

做法

牛肉切片，切肉时注意肌肉纤维的方向，切断纤维可以让肉片口感更嫩。

切好的牛肉放在盘子里面，加一勺酱油拌均匀，不需要另外加盐和其它调料，特级生抽的味道本身就很鲜。

生抽抓匀后再加一勺淀粉，充分拌均匀。

葱白切成葱块，干辣椒用厨房剪刀剪成小段，再准备几粒花椒。

炒锅倒油预热，放上干辣椒、花椒和葱段，小火煸炒出香味。

接着把腌好的牛肉下锅，牛肉下锅后不要急着翻动，稍后再用锅铲推翻，这样不容易粘锅。

牛肉片炒到全部变色就可以进行下一步了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。