莲蓬煮排骨

莲蓬煮排骨是一道美味的家常汤品，其特色在于莲蓬和排骨的搭配，既有莲蓬的清甜，又有排骨的鲜美。以下是几种莲蓬煮排骨的做法：

方法一：

食材：

排骨300g

莲蓬1-2个

姜片2片

红豆15g

薏仁15g

清水适量

盐适量

步骤：

1. 排骨入凉水锅，加姜片煮，水开后煮一分钟，至血沫全部煮出，快速过凉水洗净浮沫。

2. 新鲜莲子从莲蓬里剥出，莲蓬洗净撕成小块沥干水分，莲子去掉绿色的表皮和一层白色的膜衣。

3. 薏仁放入锅中小火炒熟。

4. 锅中放入排骨、莲蓬、莲子、红豆、薏仁、姜片，加入足量清水煲汤，汤熟后加盐调味。

方法二：

食材：

排骨500克

青橄榄8-9个

莲蓬1个

盐少许

姜片3片

步骤：

1. 莲蓬洗干净，把莲子一粒粒取出，把绿色外壳剥开，不需要取出莲子芯。

2. 青橄榄洗干净然后拍开。

3. 排骨买回来之后不需要焯水，用流动的清水放着浸泡10分钟。

4. 全部放到汤煲里面，加几片姜片，加水没过食材表面即可，盖上盖子大火煮开然后转小火煲一个小时，最后加盐。

方法三：

食材：

排骨250克

新鲜莲子250克

姜5片

盐1小勺

步骤：

1. 新鲜莲子剥去外壳，洗干净。

2. 排骨洗干净，冷水下锅，开始焯水，记住火不要太大，中火就好。

3. 煮到排骨全部变色，白沫不再明显增加，就关火，将排骨捞出，热水冲洗一下。

4. 将洗干净的排骨投入电饭锅中，这时候水有点热，刚刚好，继续煮汤。

5. 在煮汤程序的最后15分钟左右，加1小勺盐，拌匀，盖上继续煮到时间结束。

建议：

莲蓬和排骨的搭配能够带来清甜可口的味道，适合秋季食用，有健脾祛湿的功效。

焯水可以去除排骨的腥味，使汤品更加清爽。

根据个人口味，可以适量加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤品的营养和口感。