红烧青椒炒鹅蛋
红烧青椒炒鹅蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
青椒 5-6个（选小一点的更好）
鹅蛋 1个（没有的话鸡蛋也行）
大蒜 2瓣
干辣椒 2个
黄豆酱 1勺
生抽 2勺
白糖 少许
葱花、姜末（可选）
盐、鸡精（可选）
料酒（可选）
胡椒粉（可选）
香油（可选）
制作步骤
准备食材
青椒洗干净后，用擀面杖轻轻压一下，别太用力，压破就行，然后切成一寸长的段，放盘里备用。
鹅蛋打入碗中，加入几滴白酒（去腥增香），用筷子搅散。
大蒜切片，干辣椒切圈，葱切成葱花备用。
煎鸡蛋
锅里放点油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出来切成小块备用。