包包子用什么面

做包子通常可以使用 中筋面粉或 低筋面粉。

中筋面粉的蛋白质含量在10%至12%之间，适合制作包子、馒头、饺子等中式面点。中筋面粉的面筋含量适中，面团较为柔软，口感稍微松软一些，是制作包子的首选面粉。

低筋面粉的蛋白质含量较低，适合做松软的糕点。虽然也可以用于做包子，但做出的包子口感可能较为粗糙，没有弹性。

高筋面粉的蛋白质含量在13%至15%之间，面筋含量较高，面团韧性好，适合用来制作发酵面食如馒头、包子、面条等。如果追求更有嚼劲的口感，可以选择高筋面粉。

综合来看，中筋面粉是最常用于制作包子的面粉，因为它能带来既松软又有弹性的理想口感。如果追求更筋道的口感，可以选择高筋面粉。低筋面粉也可以用于做包子，但效果可能不如中筋面粉。

建议：

如果主要追求松软口感，建议选择中筋面粉。

如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择高筋面粉。

如果追求非常松软的口感，且不介意口感较为粗糙，可以选择低筋面粉。