洋葱韭菜鸡杂的做法

洋葱韭菜鸡杂的做法如下：

准备食材

洋葱切成小丁；

韭菜切碎，加一勺油搅拌均匀；

鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝等）切片，洗净后控干水分；

鸡蛋打入碗中，加一勺胡椒粉去腥增香搅拌散开；

面粉两勺，盐一勺，搅拌均匀，一半用凉水和面，一半用开水烫面，然后揉成面团备用。

调味和搅拌

将炒好的鸡蛋碎倒入洋葱丁中，加入韭菜，搅拌均匀；

调味：加一勺香油、一勺盐、一勺五香粉、一勺胡椒粉搅拌均匀备用。

制作面饼

将松弛好的面团取出，擀成面片，放入适量调好的馅料，包起来，封口处捏紧实一些。

煎制面饼

平底锅倒少许油，加热后将韭菜洋葱饼放入，表面刷上一层油，小火慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。