小米胡萝卜香菇肉末丸子

小米胡萝卜香菇肉末丸子是一道营养丰富且美味的辅食，适合一岁以上婴幼儿食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪腿肉260克（或猪肉200克）

胡萝卜半根

香菇3朵（或香菇100克）

小米120克

鸡蛋1个

玉米淀粉10克

盐适量

糖适量

生抽适量

蚝油适量

香菇粉适量

姜粉适量

食用油适量

制作步骤：

小米提前2小时浸泡，然后沥干水分。

猪腿肉洗净切块，肥瘦比约为2:8，用绞肉机打肉糜。

香菇洗净，切碎备用。

胡萝卜洗净，切碎备用。

在肉糜中加入蛋清、盐、糖、生抽、蚝油、香菇粉和姜粉，搅拌均匀。

加入玉米淀粉，继续顺时针搅打上劲。

将胡萝卜碎和香菇碎加入肉馅中，混合均匀。

用手的虎口处挤出肉丸，勺子协助将肉丸放在小米上，轻轻滚动，均匀包裹上小米。

在蒸笼纸上均匀摆放肉丸，中间留空隙，冷水上火，水开后计时蒸25-30分钟。

蒸好后取出肉丸，趁温热食用。

小贴士：

1. 肉建议打肉泥，越细越好，口感更好，不柴。

2. 无论做什么肉馅，都需要同一个方向搅拌上劲，这是肉馅好吃与否的关键。

3. 蒸制时间根据肉丸的大小和蒸锅的功率适当调整，确保肉丸熟透且米香四溢。

这道小米胡萝卜香菇肉末丸子不仅美味可口，而且富含多种营养成分，适合婴幼儿食用。希望您和家人能喜欢这道菜!