做蛋糕可以不用带奶油

做蛋糕可以不用奶油，但具体是否需要奶油取决于你想要制作的蛋糕类型和装饰需求。以下是一些不需要奶油的蛋糕类型和制作方法：

戚风蛋糕 和 海绵蛋糕：

这两种基础蛋糕都是不用奶油的。例如，戚风蛋糕的制作方法中，主要原料包括低筋面粉、牛奶、玉米油、冷藏鸡蛋和细砂糖等，而不需要添加奶油。

酸奶淋面蛋糕：

如果不打算进行表面装饰，可以不用奶油，而是用酸奶作为淋面材料。

巧克力瀑布蛋糕：

可以将牛奶和融化的巧克力混合，加入吉利丁打发，来做成这种不需要奶油的蛋糕。

其他替代品：

蛋清加糖可以拌出类似奶油的效果，但这种方法制作出来的并不是真正的奶油，且不能食用。

综上所述，如果你不打算进行表面装饰，或者想要尝试一些新的蛋糕制作方法，可以不用奶油。但如果你想要制作传统的、表面有奶油装饰的蛋糕，那么奶油是必不可少的。