仙人掌土豆红烧肉
土豆红烧肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：500克
土豆：2个
葱：1根
姜：3片
干辣椒：2个（可根据口味调整）
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
冰糖：3-4块
盐：适量
清水：适量
做菜步骤
准备食材
五花肉切成2厘米见方的块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片，干辣椒切段。
焯水
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖溶化并变成金黄色。
炒香肉块
将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。
加入姜片、葱段、干辣椒，继续翻炒出香味。