包包子用什么肉

包包子可以使用的肉类有以下几种选择：

五花肉是制作包子的常见选择，因为它肥瘦相间，可以提供丰富的口感和汁水。将五花肉切成肉丁后，可以用酱油、料酒、葱、姜等调料炒制，使馅料更加美味。

前腿肉肉质细嫩，瘦肉较多，肥肉集中在表面，适合做鲜肉馅。将前腿肉绞成馅后，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀，再加入葱姜水腌制，可以使包子口感滑顺。

后腿肉的肉质肥瘦相间，肌肉较多，适合做包子的馅料，可以使包子既有嚼劲又不会过于油腻。

前臀尖肉都是瘦肉，肉质鲜嫩，适合做包子的馅料，但可能口感较为单一，建议与其他部位的肥肉搭配使用。

猪颈肉肥瘦不分，有肥有瘦，肉质较老，适合做包子馅，可以增加馅料的层次感。

梅花肉肉质细嫩，适合做包子的馅料，尤其是加入适量肥肉后，口感更加滑顺。

小里脊肉肉质细嫩，适合做鲜肉馅，但较为瘦弱，可以适量添加肥肉以增加口感。

建议

酱肉馅：推荐使用肥瘦相间的五花肉，炒出油后加入豆瓣酱、老抽、葱、姜等调料，炒匀后冷却备用。

鲜肉馅：推荐使用前腿肉或前臀尖肉，绞成馅后加入料酒、生抽、盐、鸡精和葱姜水腌制。

根据个人口味和需求，可以选择不同的肉类部位进行搭配，以达到最佳口感和风味。