油炸冰肉这道菜怎么做

油炸冰肉是一道传统的美食，主要制作步骤如下：

准备材料

肥肉 250克

白糖 125克

高度白酒 25克

处理冰肉

将肥肉用清水冲洗干净，切成厚约6-8毫米的片，再切成细条，最后切成细丁。

腌制冰肉

将切好的肥肉丁加入高度白酒，抓匀。

加入白糖，拌匀。

装入碗中，盖上盖子，放入冰箱冷藏一周，直到肥肉变得莹润透明，即成冰肉。

炸制冰肉

将腌制好的冰肉取出，切成条状。

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180摄氏度）。

将冰肉条分批放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

完成

将炸好的冰肉条装盘，即可享用。

小贴士：

肥膘颗粒大小根据个人习惯而定，喜欢小的可以切得更细碎。