外国芹菜和中国芹菜有啥区别

外国芹菜（西洋芹菜或西芹）和中国芹菜（本芹）的区别主要体现在以下几个方面：

原产地

中国芹菜：原产于中国，有着悠久的种植历史。

外国芹菜：即西洋芹菜，原产于地中海沿岸和西亚高加索地区，是从欧洲引进的芹菜品种。

叶柄形态

中国芹菜：叶柄细长，多为空心，颜色有绿色和紫色，纤维较粗，香味浓郁。

外国芹菜：叶柄肥厚，多为实心，颜色为青绿色，香味较淡。

口感

中国芹菜：因为纤维较粗，含水量较少，所以口感略微干一些，常用于炒食或调味。

外国芹菜：叶柄宽厚，质地脆嫩，含水量较高，口感更加爽口，适合生食、榨汁或加工罐头。

外观

中国芹菜：植株较为细长，通常菜场里卖的是无叶子的菜茎。