黑木耳烧虾

黑木耳炒虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括黑木耳、虾仁、黄瓜和葱姜等。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

准备食材

黑木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

虾仁用凉水解冻，去掉虾线，洗净备用。

黄瓜洗净切片，葱姜切段。

腌制虾仁

虾仁加入料酒、盐、姜粉和水淀粉，抓匀后腌制半小时。

焯水处理

锅中放入清水，焯下黑木耳，水开捞出过凉。

虾仁也焯水，水开捞出备用。

炒制

热锅凉油，煸香葱姜片。

下入虾仁翻炒至变色。

加入木耳和黄瓜片，加入少许盐和鸡汁快速炒匀即可出锅。

小贴士：

虾仁不宜焯时间长了，以免焯老，影响口感。

木耳要充分泡发，这样可以减少下锅炒时爆锅。

炒制过程中要保持火候，快速翻炒，使食材熟透且保持口感。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的黑木耳炒虾仁!