东北铁锅豆角炖土豆做法

东北菜土豆炖豆角的做法如下：

食材与用料

五花肉、东北油豆角、土豆

大葱、大蒜、生姜（东北菜配料三兄弟）

八角1粒、黄豆酱、生抽、五香粉（或十三香）

烹饪方法

1. 五花肉切大片，放入油中大火煸炒，油稍微多一些把五花肉煸炒至有些发脆（东北叫这种煸炒的五花肉为油兹啦）。

2. 此时放入葱姜蒜和八角煸炒，再放入一小勺十三香，翻炒出香味。

3. 向锅中加入2小勺黄豆酱（我喜欢用海天黄豆酱），和2勺生抽继续翻炒（这个菜啊不需要加盐，加盐就咸了）。

4. 酱香味四散开，下入豆角翻炒至变色，再加入土豆块翻炒。

5. 此时加入温水，不要完全没过豆角即可，大火烧开后转小火炖，炖大约15-20分钟，看着点儿火，别烧干了。

6. 汤不太多的时候大火收汁，放点儿蒜末出锅。拌饭吃，老香了。

小贴士：

煸炒五花肉时，油要稍微多一些，这样煸炒出的五花肉才会更香脆可口。

炖豆角和土豆时，加入温水，水量不要完全没过食材，以免烧干。

收汁时要小心火候，避免烧焦。

这样一道美味的东北菜土豆炖豆角就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。