凉拌花生木耳西兰花

凉拌花生木耳西兰花是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括西兰花、木耳、花生、大蒜、干辣椒等，通过简单的凉拌工艺，使食材充分融合，口感脆嫩，营养丰富。

所需食材

西兰花：1颗

干木耳：适量

花生：适量

大蒜：3-4瓣

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

香菜：少许（可选）

调料：盐、生抽、陈醋、白糖、香油、花椒油（可选）

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除农药残留。

干木耳提前用温水泡发，大约1小时，洗净后沥干水分。

花生煮熟或炒熟备用。

大蒜切末，干辣椒切小段，香菜切碎备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许油和盐，放入西兰花焯水1分钟，捞出过凉水后沥干。

将泡发好的木耳放入沸水中焯2分钟，捞出过凉水后沥干。

拌制

将焯水后的西兰花、木耳、花生放入大碗中。

加入蒜末、干辣椒段、香菜碎。

调入盐、生抽、陈醋、白糖、香油、花椒油（可选），充分拌匀。

装盘

将拌好的食材装盘，可以简单摆个造型，如将西兰花摆在盘子周边，木耳放盘中间，花生点缀。

小贴士

焯水时加入油和盐可以使西兰花更加翠绿且保持脆嫩。

西兰花和木耳焯水后过凉水，可以使其口感更加爽脆。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢酸爽口感可以多放陈醋，喜欢微辣可以多放干辣椒。

这道凉拌花生木耳西兰花不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的凉菜。