土豆丝胡萝卜丝肉

土豆丝和胡萝卜丝肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

土豆2个（约400克）

胡萝卜1根（约150克）

猪瘦肉200克

生姜1小块（约10克）

大蒜2瓣

葱1根

生抽2汤匙

老抽1茶匙

淀粉1汤匙

盐适量

食用油适量

鸡精少许（可选）

做法步骤

将猪瘦肉切成细丝，放入碗中，加入1汤匙生抽、少许老抽、1汤匙淀粉和适量盐，用手抓匀，腌制10分钟，让肉丝更入味滑嫩。

土豆削皮后切成细丝，用清水浸泡5分钟以去除多余淀粉，然后沥干水分备用。

胡萝卜去皮后切成细丝，姜蒜分别切末备用。

锅中放适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

原锅中留少许油，加入姜蒜末，煸炒出香味。

随后倒入土豆丝和胡萝卜丝，大火翻炒2分钟，使食材均匀受热。

倒入炒好的肉丝，加入2汤匙生抽、少许盐，快速翻炒均匀，直至土豆丝微微透明但仍保留脆感，胡萝卜颜色鲜亮即可。

最后撒上少许葱花点缀，翻炒几下后装盘，一盘色香味俱全的土豆胡萝卜炒肉丝就完成啦。

小贴士

焯水：土豆和胡萝卜丝焯水可以去除多余淀粉，使炒出来的菜品更加脆爽。

快炒：整个炒制过程要大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养。

调味：根据个人口味，可以适当调整生抽、盐、鸡精等调味料的用量。

这道土豆丝和胡萝卜丝肉丝不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!