无水奶油稀奶油是什么

无水奶油，也称为无水黄油或无水乳脂，是一种高纯度的脂肪产品。根据《GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》的规定，无水奶油是以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。

无水奶油的主要特点是其极高的脂肪含量，通常在99.8%以上，这使得它成为一种非常纯净的脂肪来源。与稀奶油和奶油相比，无水奶油在食品工业中有广泛的应用，如制造乳制品、还原牛奶、冰淇淋、烘焙食品及糖果等。此外，无水奶油还可以在婴幼儿配方奶粉中调剂脂肪含量，改善奶粉风味。

无水奶油的加工过程通常包括将鲜奶中的脂肪通过离心分离出来，得到稀奶油，然后进一步处理去除水分，最终得到无水奶油。无水奶油的颜色金黄而清澈，具有浓郁的奶油香味。

需要注意的是，无水奶油由于其高脂肪含量，通常不含水和其他非乳脂固形物，因此其热量也相对较高。在购买无水奶油时，消费者应注意查看产品标签，了解其成分和脂肪含量，以便根据自身需求选择合适的产品。