手切羊肉加生蚝的做法

手切羊肉加生蚝的切法如下：

准备好一块品质上乘的羊肉，最好是带皮的，肥瘦相间。

将刀磨得锋利一些，逆着羊肉的纹路切下几刀。这样可以确保切出的羊肉片均匀且薄，适合烤肉和涮羊肉。

按照上述方法多切几片羊肉，切好后摆盘。先摆好最外面一圈，再摆中间，可以用香菜作为点缀，效果更好。

将生蚝清洗干净，去除内脏和壳边的污垢。

根据个人口味，可以选择将生蚝直接切开或者保留壳。如果选择切开，可以用专业的开蚝刀或者锋利的菜刀沿着生蚝的缝隙切开。

将切好的生蚝肉摆放在切好的羊肉片上，或者将生蚝肉与羊肉片交错摆放，增加口感和视觉效果。

建议

刀工：确保使用的刀非常锋利，这样切出的羊肉片才会均匀且薄，同时也能更好地处理生蚝。

温度：切羊肉前，可以将肉放进冰箱冷冻数小时，表面冻僵后再切，这样更容易切出涮羊肉的那种薄片。

安全：切肉时要小心，避免切到手。可以先将肉按住再切，确保安全。

通过以上步骤，你可以手切出均匀且薄的羊肉片，并搭配新鲜生蚝，制作出美味的料理。