猪骨淮山胡萝卜

猪骨胡萝卜淮山汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统粤菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪骨 500克

胡萝卜 2根

淮山 400克

盐适量

姜适量

料酒适量

花生米适量

步骤

猪骨洗净，切成适当大小的块。

胡萝卜去皮，切成大块。

淮山去皮，切成大块。

姜切片备用。

将猪骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出猪骨，用清水冲洗干净。

在锅中加入适量的清水，放入处理好的猪骨、胡萝卜、花生米和姜片。

大火烧开后，转小火盖上锅盖，炖煮1.5小时。

1.5小时后，将切好的淮山加入锅中，继续小火煮30分钟，直到淮山熟透变软。

根据个人口味，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可起锅装碗。

小贴士

猪骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。

胡萝卜和淮山都比较耐煮，可以早点放入锅中，以便更好地融合在汤中。

炖汤时火候要掌握好，小火慢炖能让汤品更入味且口感更佳。

这道猪骨胡萝卜淮山汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道传统的粤菜佳肴。