芋头夹肉怎么走
芋头夹肉是一道经典的中华美食，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作芋头夹肉的基本步骤和一些烹饪技巧。
食材准备
五花肉500克
芋头1个
酱油2茶匙
蚝油2茶匙
盐1茶匙
油适量
水或高汤适量
制作步骤
腌制五花肉
将五花肉切成约0.5厘米厚的片，用酱油、蚝油和盐腌制15-30分钟，以便入味。
准备芋头
芋头去皮后切成与五花肉大小相近的片，用水清洗去掉表面淀粉，晾干水分。
制作芋头夹肉
取一片腌制好的五花肉和一片芋头，将它们间隔夹在一起，形成“合页”状。
炸芋头夹肉
锅中倒入足够的食用油，油温控制在五成热（约150℃）。将芋夹逐一放入油锅中，小火慢炸至金黄色和酥脆。
焖煮
将炸好的芋头夹肉摆入沙锅或碗中，加入一碗水或高汤，大火煮开后转中小火慢慢焖熟，最后大火收汁。
烹饪技巧