高杆西兰花黄了

高杆西兰花变黄的原因主要是 长时间的搁置、储存时间过长或储存条件不当，导致叶绿素分解，失去绿色。虽然看起来不太新鲜，但并不意味着完全不能食用。不过，发黄的西兰花可能在口感和营养上有所下降。

检查西兰花的状况：

如果西兰花只是轻微变黄，没有出现软烂、有异味或霉点的情况，可以将其浸泡在水中，泡一段时间后恢复绿色。

削去变黄部分：

如果变黄的部分较少，且没有出现发霉或腐烂的现象，可以将变黄部分削去，剩下的部分烹饪后食用。

避免食用严重变黄的西兰花：

如果变黄的比较严重，有明显的腐烂、发霉等情况，则不建议食用，以免对身体造成伤害。

烹饪技巧：

在烹饪时，可以通过一些小技巧来改善发黄西兰花的口感，例如增加一些酸性物质（如柠檬汁）或搭配其他食材一起烹饪。

综上所述，高杆西兰花变黄后，只要没有出现严重的腐烂或发霉现象，仍然可以食用，但需要注意储存条件和烹饪方法，以保持其营养价值和口感。