北海盐腌制苦瓜

北海盐腌制苦瓜的步骤如下：

准备苦瓜

将苦瓜对半切开，挖去里面的籽和囊，然后斜刀切成薄片。

腌制苦瓜

在切好的苦瓜片上放一勺盐，用手抓拌数下，并腌制15分钟左右。

腌制过程中，苦瓜内的液体（主要是苦水）会流出来，这是正常现象，这些液体可以带走大部分苦味。

冲洗苦瓜

腌制15分钟后，用清水冲洗干净苦瓜片，可以边冲洗边抓洗，以确保苦味去除得更彻底。

炒苦瓜

准备一个小碗，放入一勺淀粉和少量清水，搅拌均匀后打入两个鸡蛋，加入适量的盐，再次搅拌均匀。

热锅烧油，油温5成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液，先煎一小会，然后炒散，装盘备用。

再次放油，倒入冲洗干净的苦瓜片，大火翻炒数下，炒至苦瓜变色。

通过以上步骤，你可以制作出清淡且苦味减少的苦瓜炒鸡蛋。希望这些步骤对你有所帮助!