虾仁蒸蛋推荐

经典虾仁蒸蛋

食材：虾仁、鸡蛋、香葱、盐、料酒、生抽

步骤

1. 虾洗净去头去壳去虾线，加姜片调入料酒，抓匀腌制片刻。

2. 鸡蛋磕入碗中，加入1.5-2倍温水，调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

3. 用漏勺过滤蛋液装盘，盖上保鲜膜，扎几个小洞，冷水下锅蒸5分钟。

4. 蛋液表面凝固，加入虾仁，继续蒸五分钟，淋上生抽，撒上葱花完成。

嫩滑虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋两个、虾仁五只、小葱

步骤

1. 鸡蛋打散加入1.5倍的温水和适量盐，再过滤两次滤掉小气泡。

2. 蛋液倒入碗中，放入提前用葱姜盐醃制的虾仁。