怎样兑调料

兑调料的方法主要取决于你想要制作的菜肴类型和个人口味。以下是一些常见的调料兑制方法:

姜汁

材料:鲜姜、盐水、醋、麻油、味精。

做法:将鲜姜去皮切成末,加入盐水、醋、麻油、味精调成姜汁,可用于凉拌菜或浇在焯熟的菜上。

蒜泥汁

材料:蒜茸、酱油、醋、麻油、味精、香菜(芫荽)末。

做法:将蒜茸加入酱油、醋、麻油、味精调成蒜泥汁,也可加上香菜末。

白斩鸡调料

材料:蒜泥、老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油、姜汁、味精。

做法:在蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精,拌匀即可。

料汁(通用)

材料:酱油、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉水。

做法:将酱油、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉调匀,撒点淀粉水让汤浓稠,搅拌均匀即可。

鱼香汁

材料:米醋或香醋、白砂糖、生抽、清水、干淀粉、郫县豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜。