猪肉的部位跟吃法图解

猪肉的不同部位具有不同的口感和适合的烹饪方法。以下是一些常见猪肉部位及其推荐做法：

猪头肉：

适合凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

猪耳朵：

多用于烧、卤、酱、凉拌等。

猪拱嘴：

制成腊味和卤味，或切片小炒。

松板肉：

适合煎炒焖烤，肉质鲜嫩。

梅花肉：

适合叉烧肉、煎肉或烤肉，也适合涮火锅或爆炒。

里脊肉：

可切片、切丝、切丁，适合炸、熘、炒、爆。

五花肉：

适合红烧肉、梅菜扣肉等，肥瘦相间，入口即化。

元宝肉（猪头肉）：

适合做凉拌、卤菜、酱腊、烟熏等。

前腿肉：

适合凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。

后腿肉：

适合做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

蹄膀：

皮厚、筋多、胶质重，适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

猪手：

适宜作烧、炖、卤、煨等用。